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文化增益,名酒的多维重塑

浏览次数: 日期:2019-09-10 文章来源:未知

如果说沱牌曲酒的历史、文化、精神、理念等像一颗颗散落的珍珠,那么舍得文化就像一根丝线,把他们贯穿成了一件精美的工艺品。舍得文化另一个显著的特征便是“贯”,她把零散的东西加以整理,使之完整化、系统化,最终形成强势的核心。

舍得文化,名酒基因的传承

2019年3月26日,当《华夏酒报》记者站在泰安作坊门前时,被前清举人马天衢手书的“沱泉酿美酒,牌名誉千秋”对联吸引住了。乘着时空的翅膀,仿佛看到了马举人品味美酒的醉美神情,微醺的绝佳状态,挥毫泼墨,一气呵成,成就了“沱牌曲酒”。

1951年12月,射洪县政府对泰安作坊进行公有制改造,建立射洪县实验曲酒厂,沱牌曲酒从此新生。

从1989年沱牌在第五届全国评酒会上,沱牌54度、38度曲酒喜获“中国名酒”称号时起,沱牌的骨子里就有了名酒的高贵基因。“中国名酒”的头衔是对射洪酿酒的一种传承。据《华阳国志》及《射洪县志》记载,射洪酿酒始于西汉,兴于唐宋,盛于明清,壮大于当代。

58年的建厂历史,生态酿酒,这份荣誉是沱牌独有的。从1980年代末,创建绿色的园林式工矿企业开始兴起,沱牌(舍得)酒厂厂区内的“绿”开始生长。1990年代初,沱牌(舍得)人清晰地认识到,有益酿酒微生物才是这块土地上的主角,应为其营造宜居环境,生态酿酒思想由此产生。

舍得酒业生产中心总监龙远兵告诉记者,2005年3月,中国食品工业协会白酒专业委员会在《关于四川沱牌酿酒生态工业园的说明》中,明确指出“四川沱牌集团公司是全国白酒行业第一个提出建设酿酒生态工业园区的白酒企业”。12月,沱牌集团被四川环保局、四川省经济委员会命名为“沱牌工业生态园”。2008年10月,由沱牌舍得酒业提出的“生态酿酒”被纳入国家标准GB/T 15109-2008《白酒工业术语》,作为第3.4.58条术语。2009年10月,沱牌荣膺“全国质量奖”。2018年3月,基于中国园林思想设计的舍得艺术中心落成,成为中国生态酿酒核心产区地标性建筑,酒与艺术在这里相生相融,熠熠生辉。生态酿酒迈入艺术殿堂。

中国酒业协会理事长王延才认为,未来名酒必须具备一些特质,名酒要成为整个白酒产业科技创新的引领代表,把握产品稳定性,打造出智慧产品;名酒还要成为个性化产品表达的代表。

大自然就是最好的酿酒师,舍得酒的酿制是舍得人与自然沟通的方式。正如舍得酒业副总工程师、酒体中心总监余东所讲,独特的生态环境和地理环境赋予了沱牌舍得举世无双的天赋,沱牌舍得始终践行“传承技术、回归自然、匠心酿造”的理念,旨在让传统成为经典。建立全国最大的首座生态制曲工业园,自成“天然菌种库”,引进瑞士先进的气压式制曲系统,制备有利于缩短基酒储存期的“生态黄金曲”;倾力打造六粮酿造工艺,实现了从农田到餐桌全产业链的生态化。生态水源、生态酒曲、生态原粮、生态窖池、生态酿艺、生态窖藏,六大生态密码成就了一杯舍得生态佳酿。

天洋融合,展现舍得创新魅力

天洋与舍得的融合,得益于双方核心价值观的高度一致,天洋的核心理念是“生之于天、容之于洋、爱之于人”,舍得的核心价值观是“质量求真、为人求善、生活求美”。改制以后,公司业绩大幅提升,企业和员工面貌焕然一新,靠的是天洋的文化软实力和舍得优秀的企业文化基因形成合力,把一切不可能变成可能。

北京大学文化产业研究院研究员王齐国认为,品牌建设的核心是构建品牌的正确价值观,品牌的灵魂就是文化。一个企业的成功背后,必然先有清楚明确的价值观和愿景的指导,再有完整系统的战略设计与制订,最后是一丝不苟的战略执行和落地。自2016年舍得酒业改制以来,始终坚持“创新·全球化”思维,提出“优化生产、颠覆营销”的战略方针、“传播中国白酒文化”的企业使命、“做绿色生态酿酒标杆企业”的企业定位、“做中国一流白酒企业”的企业愿景。

舍得酒业质量控制中心总监何超讲到,企业改制两年多来,做了过去十几年不敢想、不敢干的事,员工平等机制、管理授权机制、平等竞争机制、长效培训机制、业务创新机制、有效监督机制等活力效能充分释放,企业经营管理走上良性发展轨道,企业经营业绩稳步增长。

2018年,舍得酒业在白酒行业率先实施了限制性股权激励计划,内部被称为“梦想合伙人计划”。在该计划中,公司拟向418名激励对象授予919.0万股限制性股票。要着重指出的是,中层管理人员和核心业务骨干获授股票占股票总数近89%,这是为了让更多优秀员工分享企业高速发展红利。

据悉,改制后,公司决策层审时度势,引入“创新·全球化”理念,对公司战略进行了系统规划,提出“将舍得打造为世界一流的名酒品牌”的企业使命、“传播中国智慧、打造文化国酒”的品牌定位,“用最短的时间进入中国白酒第一阵营”的近期目标。公司将加快“优化生产、颠覆营销”的步伐,聚焦中高端白酒市场,做大做强白酒主业、打造名酒小镇、优化相关产业。在国家彰显文化软实力的过程中,弘扬文化自信,大力传播中国白酒文化,与中国优秀的白酒企业一起,将白酒打造成中国最具文化自信特征的消费品。

“智慧”印记,呈现舍得艺术之美

舍得,不仅是当代社会精英成就自我的处世哲学,更是一种胸怀天下的中国智慧。在中国经济腾飞、文化自信的时代背景下,洞悉时代脉搏、把握时代趋势成为社会精英最核心的需求,舍得酒业完美地融入。随着《舍得智慧讲堂》应运而生,从优秀的中华文明中汲取营养,在大国崛起的历程中获得灵感,成为当代的中国智慧共享平台,为中华民族开启智慧之窗,为中国崛起提供智力支持。

龙永图、袁隆平、任志强、邓亚萍、曹启泰、吴晓波等50余位行业名人做客讲堂,分享他们的舍得故事与人生感悟。截至目前,《舍得智慧讲堂》总播放量破14亿次。

两年来,舍得酒业舍短暂得长远,砍掉上千款产品,确定品牌优先原则,实施品牌聚焦战略,全新构建品牌分公司/事业部管理结构运作的营销管理体系,形成以舍得为核心,沱牌为重点,吞之乎、陶醉、沱小九为培育性品牌的品牌矩阵。在品牌定位上,构建品牌矩阵,舍得酒加快布局,打造为次高端价位的领导品牌;沱牌收缩聚焦,打造为区域市场大众名酒第一品牌;吞之乎聚焦圈层营销,创新模式,服务高端人群;陶醉大胆颠覆,用互联网思维建设销售网络和培育消费者。在品牌推广上,通过打造《舍得智慧讲堂》,构建了舍得文化传播的前沿阵地;通过建设舍得艺术中心、酒文化博物馆、打造中国首部大型酒文化诗乐舞剧《大国芬芳》等行动,大力传播中国酒文化,提升文化自信。

记者步入由舍得酒业联合多国知名艺术家共同打造的舍得艺术展厅,发现这里是艺术的海洋,展厅围绕“舍得智慧”精髓,以“裁云剪水”、“舍得四韵”、“十三场梦境”、“舍得重塑”、“舍得信仰”、“舍得有度”六大主题量身打造的“舍得”六大展厅。借此将酒之工艺、酒之文化,同当代艺术载体相融合,循序渐进、品味“舍得”。展厅以“舍得智慧”为主线,全面展示了舍得对中国酒文化的继承和发展。

“舍得酿美酒是一种艺术佳作,在这座酒文化底蕴深厚的小镇上,开启一场白酒与艺术的邂逅之旅,舍得就是真正的艺术。”一位国际友人在参观舍得之后说。

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